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清淡豆腐 美味吃法(组图)
作者：佚名 发布时间：2010-01-14 11:08:34 浏览次数：212
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生活水平提高，面对各种造型独特、口感丰富的美食，很多人在意的不仅仅是口感，更多的是健康。豆腐，因其含有丰富蛋白质和豆固醇，口味鲜美多样，且营养价值极高，成为人们餐桌上的首选绿色健康食品之一。
从古至今，以豆腐为主料、辅料做出的菜数不胜数，前不久，更有以“豆腐宴”为主题的餐馆开业，这不，就连最近炒得极热的第二届“四海名菜”评选活动中，品种丰富、色彩缤纷的“泉州十大名菜”参评菜品中也有不少以豆腐为主料，尽管原料简单，但大厨们精心做出来的菜肴依旧造型美观、香味扑鼻、味道诱人，让到场的热心观众既饱眼福又饱口福。这里就给大家推荐两道特色豆腐菜品。
心意自制豆腐
这是一道清淡型的粤菜，用黄豆、蛋清、豆浆、莲子、香米饭、鲍汁为主原料，心形的豆腐上面环绕着绿色的菠菜丝，再点缀上红红的鱼子酱，样子煞是诱人。加入蛋清的豆腐，有豆腐的爽滑鲜嫩，又比豆腐鲜甜，黄豆的香味与鸡蛋的香味融为一体，加上鲍鱼的浓香味，越吃越香，香味过后还有一股清甜，是一道营养价值极高的健康菜肴，老少皆宜。
神仙豆腐
这道在传统菜品基础上改良的创新菜，造型美观，色泽淡雅，看起来格外勾人食欲。清淡的豆腐加入蟹肉、虾仁、马蹄、蛋白等，煎到火候刚好，味道丰富异常，表皮酥酥的，里层嫩嫩的，格外滑嫩的口感加上特有的清香味，让人不忍一口吞下，只想一小口一小口慢慢品味，感受豆腐带来的万千滋味。
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